|
|
Koolraapstamppot Met Rauwe Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram aardappelen
750 gram koolraap
150 gram magere gerookte spekblokjes
1 ui
100 gram champignons
400 gram andijvie
1 eetlepel boter
1 dl. melk
zout
peper
nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Snij de koolraap in plakken en schil ze. Was de plakken en snij ze in blokjes. Kook aardappelen met koolraap in weinig water met zout in ca; 25 minuten gaar. Intussen in een koekenpan met dikke bodem de spekblokjes uitbakken. Pel en snipper de ui. Maak de champignons met een doekje schoon en snij ze in plakjes. Fruit ui en champignons ongeveer 5 minuten met de spekblokjes mee. Was intussen de andijvie en snij de groente in dunne reepjes. Giet de aardappelen met koolraap af en stamp ze fijn. Roer de boter en wat melk erdoor tot een smeuige stamppot ontstaat. Schep de andijvie en het spekmengsel door de stamppot en breng deze op smaak met peper en nootmuskaat
|
|
|